淺談慢性食物過敏

#淺談慢性食物過敏 

#好好吃頓飯

相信大家都有聽過，周遭的朋友去做了慢性過敏原檢查，檢查出來幾乎都是自己常吃的食物，要禁止不吃覺得困難不確定有什麼幫助、不禁那當初何必做這個檢查？

為什麼以前不會過敏、現在變成會過敏？

如果暫停不吃，以後就會好嗎？

今天要分享一個很源頭的重要觀念，原則上食物中引起人體慢性過敏反應的（無論是腸道症狀或者是其他過敏症狀）都是食物裡的「蛋白質」成分（像是「麩質」就是一種人體難以分解的「蛋白質」）。

蛋白質是一種大分子的化合物，理應在「胃」被分解為小分子的胜肽（2個或以上的胺基酸）或是胺基酸，達到腸道後被吸收。若沒有分解完成，蛋白質到達腸道、又從不夠健康的腸壁被帶進人體血管內、久而久之就開始引起身體對這些「外來的」蛋白質的過敏反應。

這也是為什麼有些人補充了益生菌或是一些支持免疫平衡的維生素，卻沒有辦法徹底改善慢性食物過敏的問題，根源可能是胃的消化力不足（飲食習慣不佳、吃太快、沒有充分咀嚼、每一餐蛋白質過量、其他問題導致胃酸分泌不足）沒有在消化的前端徹底分解蛋白質，雖然補充了好菌想改善腸道功能，卻沒有減少引起過敏的大分子蛋白質抵達腸道，就會呈現一個治標不治本、反覆因為吃到而引發過敏的狀況。

改善胃的消化有幾個重點：

用餐時間規律

放慢用餐速度（有一種正念飲食，我覺得也很有意思）

每口咀嚼30-50下（我們的食物通常太精緻，常常沒有5口就吞下去，從10、20下開始，努力養成好習慣）

避免用餐同時喝湯湯水水和飲料

必要時以餐後補充消化酵素幫助食物的分解

可能其他因素可考慮腸胃科檢查

避開慢性食物過敏原、腸胃道調理、益生菌補充、維生素D、壓力調節、睡眠⋯等等，每一個都在免疫平衡中環環相扣，有時候做了卻沒有好、或許是另一環沒有接上。

慢性食物過敏基本上都還是後天長時間的飲食生活造成居多，少數是感染或是藥物引起，「好好吃飯」或是「慢慢吃飯」是我觀察到許多有過敏問題的人其實經常疏忽的地方～（還是現代人都很疏忽呢）你是否也疏忽了呢～～～？

你有過敏的困擾嗎？檢查看看上面幾點良好的用餐習慣，你做到了幾點呢～？

#歡迎分享給身邊反覆過敏又吃飯狼吞虎嚥的朋友

#胃的重要

#健康的消化道是免疫平衡的基礎

#但胃在腸之前

#每口30下